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粽葉過度青綠的粽子不能買 臨近端午節,食安專家教你挑粽吃粽

粽葉過度青綠的粽子不能買 臨近端午節,食安專家教你挑粽吃粽

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端午佳節臨近,今年本地市場粽子銷售情況如何?是否有新品種上市,價格方面相比去年有何變化?

深圳晚報記者李超

端午佳節臨近,今年本地市場粽子銷售情況如何?是否有新品種上市,價格方面相比去年有何變化?近日,深晚記者實地走訪了全市多家生活超市及肉菜市場,了解粽子銷售情況,并咨詢食品安全專家,科普吃粽、挑粽注意事項。此外,深晚記者從深圳市市場監督管理局了解到,該局日前對市面上食品生產、流通、餐飲三個環節的粽子進行抽樣檢驗,結果顯示,樣品合格率達100%,暫未發現不合格產品。

走訪:粽子價格與去年持平

在福田區某大型生活超市,深晚記者看到,各式粽子已搶占了店里顯眼位置,吸引了不少市民購買。在家樂福深圳門店,記者看到,商家以龍舟造型將粽子禮盒整齊擺放,口味豐富、創意十足。價格方面,這些禮盒裝粽子價位介于59元至298元之間,豐儉由人。而簡裝粽子價格則介于5.9元至29.9元之間,價格與去年端午基本持平。

口味方面,深晚記者走訪時了解到,除了傳統的咸、甜口味粽子,不少特殊口味粽子也悄然出現在節前市場。藍莓蓮蓉粽、紫薯棗泥粽、抹茶紅豆粽、原味梧州龜苓膏粽、海膽粽等新品種成為消費者的新選擇。而在天虹生活超市,深晚記者還看到了一款烏米粽,粽皮不同于其他的粽子,它的粽葉由筍殼制成,帶有淡淡的筍香,吸引了不少消費者的關注。

值得一提的是,今年端午節恰逢高考,深晚記者走訪時看到,不少商家也以“高中”“狀元”等為噱頭推出了主題粽子,推出了龍舟粽、狀元粽等,意在祝愿高考考生“高中”金榜。

抽檢:未發現不合格產品

本地市場銷售的粽子質量如何,是否存在食安問題?深晚記者也從深圳市市場監督管理局了解到,為保障端午節全市應節食品消費安全,該局于今年4月至5月在食品生產、流通、餐飲三個環節組織對全市粽子產品開展了抽樣檢驗工作。

行動共抽檢生產、流通、餐飲環節粽子200批次,涉及經營主體123家次,共檢測食品指標1738項次。抽檢項目包括了苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)等。抽檢地點涉及商超、面包店等生產銷售粽子的場所。經檢驗,200批次粽子全部合格,未發現不合格產品。

深圳市市場監督管理局提醒廣大消費者,在選購粽子時應選擇正規渠道購買具有清晰標識的粽子產品,預包裝產品包裝應完好,要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象。同時,要注意觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產日期和保質期等,應注意選擇保質期內的產品。

科普:粽子不宜多吃挑粽不求好看

端午佳節,粽子是市民餐桌上必備的食品,部分市民甚至直接將粽子當做主食。專家提醒,廣東粽子大部分是由糯米、蛋黃、豆類、肥肉等食材制成,很多都是高蛋白高脂肪的原料,并不易消化。粽子雖好吃,也不要貪吃。

那么,粽子應該怎么吃呢?深圳市市場監督管理局許可審查中心食品安全專家賴芳華建議,粽子屬于能量較高的食物,建議市民食用時搭配一些蔬菜、湯羹等,既均衡營養,又有助消化。而糖尿病、三高、肝膽等疾病患者,食用粽子時一定要控制粽子食用量;正常人一次也不宜過量食用,以免引起胃腸負擔過重,造成消化不良。

市場上一些不法商家為了讓粽子賣相好看,在浸泡粽葉時采取化學染色手段,讓粽葉變得青綠。對此,賴芳華分析,商家通過加入硫酸銅、氯化銅等工業原料,促使粽葉返青,“返青粽葉”在高溫蒸煮過程會釋放銅、鉛等重金屬游離到粽體,食用后會對人體造成危害。

賴芳華建議,消費者在購買粽子時,不要過于追求粽葉的顏色,粽葉過度鮮綠,并不真實自然。粽葉經過高溫蒸煮后綠色會褪去一些,略發黃。一般情況下,粽葉顏色墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。

[責任編輯:常軍平]
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